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≤ 去日本旅行，品尝日式料理【是整个行程中的一大乐趣。日式料理不仅种类繁多，而且颇具观赏性，所用材料也是以新鲜的海产品和时令鲜蔬为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。日本政府为了将日食料理发扬光大，更是打算于3月底前向UNESCO递交申请书，申请“和食”列入世界非物质文化遗产。
怀石料理
怀石料理是格调最为讲究的日本料理，无论是烹饪方法，还是外↙观，都极尽细腻。怀石料理重视季节感，追求和发挥食材独特的风味。因此，菜品中多采用精挑细选的时令食材。例如，春季的竹笋，ρ秋季的松口蘑，初∴夏的鲣鱼等。时而还会抢先精选各种▂▃▅▆█时令食材Ⅴ中的“Hashiri&r∮dquo♥;(时令食材的最初一批来货)来作食品材料。
‖∠虽然怀石料理每道菜的分量不多，但在食材与色调的搭配，食材⿷的切法、装饰，以及器皿上却无处不在演绎日本文化的美感。热食菜点趁热摆盘，冷食菜点则盛在事先预冷的器ↈ皿┎中。
≠ 怀石料理Ы店以和式榻榻米〓单间居多，器具、摆件、插花等，房间的角角落落都布置得细致讲究。尽管最ぷ近也出现了一些略微随意的柜台式店面，高雅的气氛却没有改变。店主和店员对客人的接待更∮是得体、℃入微。Ж
怀石料理背后蕴藏着日本传统的茶道精神。怀石料理原是←在茶会中，在品茶之前为客人准备的料理。挚爱四季，默默关怀客人的服Ⅵ务姿态中，۩๑正是蕴含了追求静寂、☠简朴的美↘学意识&m┆┇dash;&mdash▕;茶道中的“闲寂”(“侘び&┖rdqu└o;读作Wabi)精神。由于怀石料理在吃法上也非常讲究，如有不懂的地方请随时向店员请教。这样就可以在品味食材的同时，又可以一边轻松随意地用餐了。
菊乃井
★菊乃井赤坂店：米其林指南2星餐厅。高级料亭 “菊乃井&rdq※uo⊥;的总店在京都，米其林β指南3星餐厅。赤坂店是位于东京的分店♨。走进大门，翠竹延Ъ绵，茶…室式建筑营造的典◎雅气氛，让人觉得似√乎身在京都。店◤内也设有单间。从 &ld☞quo;东京中城”(Tokyo Midtown)步行7至8℡分钟即到。2010年上海世博会日本产业馆料亭的厨师就是来自“菊乃井&rdqu灬o;总店，顶级怀石料理的味道在上海当地成∩为了热门话题。
赤坂店地址：东京都港区赤坂6-13-8
电话：03-≌3568-6055
预算：午餐套餐10,500日元;晚餐套餐15,750日元至21ↇ,000日元
营业时间：正午至下午1时;下午5时至晚上9时
๑ 店休日：星期日
菊乃井总店：京都东山区下河原通八坂鸟居前下∧る下河原町459
〣 电话：(81)75-561 0015
预算：8400至26250日圆
开放时间：12:00-20:00，其中1⊕4:00-17:00暂停，除夕及元旦休息。